PERNIAGAAN YANG KREATIF DAN INOVATIF

NURKASIH ENTERPRISE (PUAN WASINAH KUNTAGIL)

            Uhau ialah sebutan bagi bahasa Kadazan dan Dusun atau nama saintifiknya E.coccinea. Ia merupakan sejenis tumbuhan yang boleh dikategorikan sebagai keluarga halia (Etlingera coccinea) yang tumbuh meliar di hutan hujan di Kepulauan Borneo, terutamanya di Tambunan,Ranau dan Keningau. Pokok Tuhau merupakan pokok herba berbatang lembut yang tumbuh banyak di negara-negara Asia tenggara termasuklah Malaysia, Kalimatan(Sabah, Serawak dan sebahagian wilayah Indonesia) dan Burnei. Bagi kaum Iban Tuhau dipanggil upek kecalak manakala orang kedah memanggilnya sebagai pokok tepus atau pokok tepus kesing.

            Mungkin ramai yang tertanya-tanya bagaimana rupa pokok tuhau terutamanya masyarakat di semenanjung tanah melayu. Tuhau boleh dikatakan umpama sejenis tumbuhan menyerupai pokok kantan. Pokok Tuhau tumbuh subur di kawasan yang redup atau terlindung. Anak pokok tuhau hanya berketinggian 2 hingga ke 3 kaki sahaja. Ianya dicabut untuk mendapatkan umbutnya. Ia perlu dikupas/dikopek hingga umbut mudanya kelihatan. Jika inginkan umbut tuhau yang berwarna merah, cabut anak pokok tuhau yang masih kecil kira-kira 2 hingga 3 kaki tinggi,jika mencabut anak tuhau yang sudah melebihi 3 kaki, umbutnya sudah berwarna putih. Merah dan putih tidak ada perbezaan ketara cumanya semasa di jeruk atau dibuat sambal warna ini memainkan peranan untuk membangkitkan selera. Umbut Tuhau muda selalunya dimakan sebagai ulam, sambal atau jeruk..

INOVASI TERHADAP TUHAU

          Puan Wasinah Kuntagil ialah pemilik perusahaan NurKasih Enterprise yang mengeluarkan makanan tradisional penduduk Sabah yang berteraskan Tuhau. Dahulunya beliau pernah bertugas sebagai guru agama di Ranau. Beliau mula berkerja sendiri sejak 2002 dengan mengusahakan makanan tradisional masyarakat tradisional orang Dusun yang halal dan selamat.

         Pokok Tuhau banyak tumbuh meliar di sekitar kampung Puan Wasinah. Oleh itu beliau yakin tiada masalah dalam mendapatkan bahan mentah. Selain usahanya untuk mendapatkan tuhau beliau juga mengajak penduduk kampung menjadikan pokok tersebut sebagai tumbuhan terpelihara dan dijaga rapi untuk dikomersilkan sebagai produk herba.

        Pada mulanya produknya hanya dijual di sekitar kampungnya kerana kekurangan modal. Pengeluarannya secara kecil-kecilan di rumah dengan mengunakan mesin dan kelengkapan asas sahaja. Beliau dibantu oleh suami dan anaknya dalam menghasilkan produk mengikut permintaan penduduk.

        Puan Wasinah berhadapan dengan keluhan rakan-rakan kampungnya yang sukar membawa makanan itu menaiki kapal kerana baunya yang kuat dan tidak tahan lama. Bagi menyelesaikan masalah itu puan Wasinah cuba membuat inovasi terhadapnya dengan mengeringkannya. Pada tahun 2008 siapa sangka usaha Puan Wasinah itu akhirnya berjaya dan terciptalah serunding tuhau.

        Di samping itu, menurut beberapa penyelidik Tuhau juga mempunyai khasiat daripada segi kesihatan. Ia mempunyai anti kanser dan buang angin. Tuhau juga mampu mencuci darah yang kotor, mengurangkan tekanan darah tinggi dan selain daripada itu kandungan seratnya yang sangat tinggi menjadikan tuhau baik untuk kesihatan. Ada juga menyatakan bahawa sekiranya seseorang tersebut tersesat di hutan, ia tidak akan mati kebuluran dengan memakan tuhau. Namun khasiat kesihatan ini masih dalam usaha untuk merekod kandungan nutrisi produk tersebut kerana belum disiapkan sepenuhnya. Sesungguhnya Tuhau bukanlah makanan biasa malah memberi khasiat kepada si pemakan.

       Puan wasinah pernah menyertai program usahawan Sabah pada tahun 2005. Pada tahun 2011 produknya berjaya dijejaki oleh Yayasan Inovasi Malaysia(YIM) menerusi jejaki inovasi di pendalaman Sabah. Puan Wasinah telah menerima dana Innofund MOSTI sebanyak rm 100,000. Beliau juga dibantu oleh Technology Park Malaysia(TPM) untuk menambahbaik kaedah dan mutu pembuatan produknya. Bantuan TPM Mosti telah menyumbang peningkatan produktiviti dan kecekapan pengeluaran Tuhau melalui inisiatif pembangunan pengeluaran dan kaedah pemprosesan inovatif. Hasilnya pendapatan Puan Wasinah meningkat dari RM850 hingga RM10,000 sebulan. Dalam sehari syarikatnya mampu mengeluarkan 300 hingga 500 botol sehari.

        Kini produk keluarannya yang seratus peratus dari tuhau boleh didapati dalam lima jenis iaitu jeruk,sambal,belacan,serunding dan popia. Daripada kesemua jenis produk ini, Tuhau belacan dan serunding merupakan produk yang paling laris. Jika di semenanjung serunding yang biasa didengar ialah serunding daging, ayam, ikan ,udang dan ikan bilis. Tetapi di sabah serunding ini sangat terkenal dengan haruman dan keranggupan yang sangat menyelerakan lebih-lebih lagi rasa pedas yang menyengat. Walaupun serunding Tuhau mampu bertahan sehingga enam bulan sahaja tetapi Puan wasinah masih mengakaji bagaimana untuk membolehkan produknya supaya tahan lebih lama dan boleh dinikmati sepanjang masa dan bukan hanya pada musim perayaan sahaja.  Produk Tuhau ini adalah halal dan mematuhi syariah.
       
        Hasil daripada bantuan itu, Puan Wasinah mampu membuka syarikat NurKasih Entreprise di alamat peti surat 994, Kg. Merakau 89307 Ranau,Sabah. Keseluruhan teknologi pemprosesan dan pengeluaran melibatkan kerja-kerja pembersihan dan mengupas,parutan,menggoreng dan pengeringan sehingga kepada memasak,mencampur jeruk dan pembungkusan akhir diilhamkan dan dibangunkan oleh TPM sejak September 2011. Serunding Tuhau keluaran NurKasih Enterprise sangat terkenal dan terlaris berbanding produknya yang lain.

         Kini produk tuhau telah dikenali dan berkembang bukan sahaja di sekitar Sabah malah di luar negara seperti Filipina,Singapura,Indonesia dan Brunei. Nurkasih enterprise adalah syarikat pertama menggunakan inovasi pengeluaran Tuhau secara besar-besaran untuk dikormesialkan ke pasaran domestik dan antarabangsa. Tidak hairanlah produk ini mampu berkembang dengan pesat sekali. Inovasi terhadap Tuhau dapat diterima terutamanya masyarakat Sabah yang dahulunya makan Tuhau secara tradisional dan ianya berkembang secara meluas di seluruh Malaysia dan Filipina kerana rasanya yang enak dan halal. Dengan bantuan MOSTI,YIM serta TPM, Puan Wasinah berjaya membangunkan dapur halalnya sendiri. Puan Wasinah sekarang dalam proses menghasilkan produk baharu iaitu sos Tuhau dan mi segera Tuhau. Kedua-duanya masih dalam proses kajian dan penyelidikan (R&D).